大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物学的心得的问题，于是小编就整理了2个相关介绍微生物学的心得的解答，让我们一起看看吧。
卤菜发黑！卤水发酸！是什么原因！如何解决？
卤菜发黑应该是卤水的问题，老抽过多，建议你以后用糖色，如果你是做熟食店的当天卖不了的熟食用保鲜膜打起来，这么就不容易变黑。卤水发酸，有可能是放置的时间过长，或者卤水里面掉进去别的东西的影响，卤水不易保存，尤其是夏天，最好隔每两天卤水开锅十分钟一次，或者密封好放入冷藏，不要用手直接捞东西，会加速卤水变质，煮完东西要把卤水密封保存。
首先不请自来勿怪…
我们来说卤水比较出名的卤水有粤卤川卤…粤卤以潮州卤水最为出名川卤也有辣卤和五香卤水…楼主问的卤水变酸变黑我不知道具体楼主说的是那种…但是基本情况都是一样的…本人就以川卤为例…川卤中辣卤最为出名…我下面来说说辣卤具体配方制作过程我也不细说了和楼主问的也答非所问哈哈哈…要想知道卤水为什么会变黑变酸首先你的了解卤水大慨加了些什么…市面上卤水一般都是用老鸡老鸭骨头熬制而成加香料上色越久越香所谓百年老卤意思就是卤水越久越好你卤水经常坏肯定不行哈…卤水变黑主要有三个原因第一色上的太重
三最重要的就是最重要的也是关系卤水变黑变酸的双重原因…就是晚上卤完东西以后一定要把卤水烧开记得一定要烧开！因为尤其热天卤水不烧开的话第二天必坏！只要每天卤了东西记得把卤水烧开，烧的时候每天记得加水不然卤水越来越少必然会黑！还有一点卤水一定要油重这样才香也不容易坏！
抱歉第一次答题没有什么经验，忘谅解！有什么不懂的朋友可以私聊哈哈哈哈哈哈
发黑主要原因是卤水里加酱料过多所至，诸如豆瓣酱、生抽、老抽、蠔油等，主观想法是想更入味一点，实际上造成色素沉着而导致发黑，我只是在新卤水中添加一下，以后就沒添加，因为反复卤东西卤水已经蛮醇厚了，发酸一般是卤水几天沒用也沒去搭理他，导致卤水里微生物发酵而破坏了动态平衡而发酸，一般冬天一两天就要烧开醒一下，热天每天要烧开醒一下，发黑加水稀释可能还能用，发酸就只能弃之不用了，因为经历而拥有经验，因为失败而最终成功，一锅好卤水也需要精心呵护的
谢谢邀请！首先介绍一下我自己，学卤菜呢第一次是在四川泸州，后来又去了成都，也做过小龙虾和火锅串串，认识了很多餐饮界的朋友，也经常在一起交流，可以和大家分享一些我所了解的。
卤水发黑的问题第一是香料的处理是否到位，香料本身是有杂质粉尘还有烂的坏的，把坏的挑拣出来过筛，再浸泡清洗干净。香料的购买和选择一定要挑选个头大的颗粒饱满的，而且干燥的无硫磺等熏过的。第二不要加老抽，第三卤水烧开不要继续大火，有的人在烧卤水时又去忙别的事，卤水烧开了不知道这样卤水很容易发黑，而且消耗很大，还有卤水桶内壁经常也是有一圈黑的也要及时擦干净，第四卤水要经常过滤，香料会有黑色素沉淀时间过长也会使卤水发黑，第***要盖盖，第六没卖完的卤肉要单独回锅
卤水发酸的问题第一卤水要经常过滤肉渣，第二卤水在放置时卤水桶要架空让空气流通，不能直接放在地上，第三卤水在不用放置时不能接触生水，第四卤油保持薄薄一层即可，太厚不利于散热，特别是夏天卤油太厚一天的时间卤水都是热的加速***，第五没卖完的卤货要单独回锅，没卖完的卤货处理不当变质***会影响整桶卤水变质，我以前就做过傻事，放冰箱没卖完的牛筋发酸了，没注意直接放大桶回锅导致整桶100斤卤水发酸，还好是轻微的可以加点小苏打解救
03年的非典是怎么消失的？怎么治愈好的？
大家首先要明白一点，非典不是被消灭而是消失了，一字之差，差之千里。迄今为止，人们也没有研制出专门针对非典病毒的特效药，也就是说，我们没有办法针对这个***，我们只能被动防御。
非典型肺炎，又称严重急性呼吸综合征（SARS），是由SARS冠状***（SARS-CoV）引起的急性呼吸道传染病，潜伏期为1～16天，一般3～4天就会发病，具有急性发作、传染性强的特点，发烧是第一症状，体温超过38摄氏度，并伴有头痛、腹泻等症状。
非典还有一个非常奇怪的特点，感染者大多是黄种人，全世界90%的感染者是中国人，在中国最关键的时刻，欧洲等西方国家对此并不知情。
为什么非典能消失，主要原因还是国家应对得力，在中央的英明领导下，再加上地方的全力配合，以及一线医护人员的努力以及全体国民的重视，最后才能让非典消失了。
肺炎消失的原因
控制感染源，隔离患者，掐断***的传播途径，非典便自然消失了，说起来容易，但做起来却十分困难。
那么非典又是如何被治愈的呢？
非典***没有特效药，只能使用常规治疗肺炎的方法去治疗病人，进行综合治疗和管理，外力加上自身的抵抗力，用这种方法也治愈了不少人，但是也有不少人由于免疫力差，抵抗能力不足，最后永远躺在了病床上了，再也没有醒来。
03年的非典很多人印象非常深刻，那么非典是怎么消失的？怎么治愈好的呢？
03年那时我还是个初中生
03年，我还在偏远地区的中学读书，那一年我们刚从平方的教室搬入楼房上课，心中还有些许的兴奋。半年以后就爆发了非典，那时候的我们对于***以及非典根本没有太多的认识，那时候身为班长的我每天负责早晚在教室喷八四消毒液消毒，然后登记同学们的体温，其他在学校里的事情记不太清楚了。
在记忆里印象比较深的就是周末放学回家，村口都建起了一个房子，用来住值守的人员，围堵非本村人员进入，那时候也没有什么口罩之类的，现在想想感觉像裸奔一样。
非典的消失
非典的消失因素是多方面的，最主要的就是天气变暖了，那么其他因素还有哪些呢？
在03年，人口的流动还没有现在这么大，很多农村的人还没有大量的进城，因此当时疫情爆发主要还是在城市里，所以当时国家也***取了一系列的预防措施。
首先就是控制传染源，这个就是取缔一些销售野生动物的商铺，集中收治得病的患者。
其次切段传播途径。
最后是保护易感人群，也就是普通民众。
另外天气变暖了，***在环境中不易存活，慢慢的非典也就消失了。
非典的治愈
由于当时自己还小，对于治疗的方法不是很了解。最近***爆发后从新闻中获得了一些信息就是当年的非典由于毒性较强，所以在治疗过程中***用激素等方式抑制人体的免疫系统的自我攻击，另外为了防治一些病菌的继发感染，而使用了大量的抗生素。
到此，以上就是小编对于微生物学的心得的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物学的心得的2点解答对大家有用。
